京都大學農學研究科29歲博士生丸岡毅憑藉其研製的「蟲糞茶」(又稱蟲屎茶),榮獲日本京都府、京都市及京都商工會議所聯合主辦的「KYOTO Next Award」評審團特別獎。這種獨特的茶飲是以蛾類幼蟲的排泄物泡製而成。 ガの幼虫のフンにうま味凝縮→お湯かけ「お茶」誕生...京都府内の起業家アワード特別賞にhttps://t.co/QL7gaUDWQO#ニュース — 読売新聞オンライン (@Yomiuri_Online) September 9, 2025 偶然契機發現蟲糞清香 丸岡毅向《讀賣新聞》透露,他研發「蟲糞茶」的契機頗具偶然性。當時,實驗室的學長從蘋果園帶回50隻舞毒蛾幼蟲,交由他負責照顧。在以校內櫻花樹葉餵養這些幼蟲後,丸岡毅意外發現它們的排泄物散發出陣陣清香。 【社会】ガの幼虫のフンにうま味凝縮→お湯かけ「お茶」誕生... 京都府内の起業家アワード特別賞に「虫秘茶(ちゅうひちゃ)」https://t.co/LmqF31j2b3 — 芸能野次馬ヤロウ (@ufxRIRZhadyHsCg) September 10, 2025 研發打造獨特風味 隨後,丸岡毅將蟲糞曬乾,以熱水浸泡,結果得到類似紅茶的茶湯顏色。這款「茶」不僅帶有植物的清香,飲用時還能品嘗到鮮味。他將其分享給他人試飲後,眾人紛建議他深入研究。於是,丸岡毅開始嘗試用不同飛蛾幼蟲搭配各種植物,探究其中的差異。 借鑒傳統盼實現商業化 據了解,蟲糞茶並非丸岡毅首創,中國部分地區先前已存在利用蛾類幼蟲排泄物泡茶的習慣。丸岡毅目前以櫻花葉主要產地靜岡縣松崎町為據點,持續開發相關產品。雖然產品尚未在市面上販售,但他希望未來能實現商業化。 獨特風味源自植物鮮味成分 丸岡毅解釋,植物中讓人類感到鮮味的成分,對蛾類幼蟲而言卻是有毒的,因此幼蟲不會將其消化,而是將其濃縮到排泄物中,這正是蟲糞茶獨特風味的來源。為避免「蟲糞茶」的名稱影響民眾的品嘗意願,丸岡毅將品牌命名為「蟲秘茶」。他的目標是將這種小眾茶飲推廣開來,讓更多人願意掏錢買來品嘗。
